la tècnica del filferro

Encetem un nou apartat dins l’espai d’hortanic.com, aquí podreu trobar una col·lecció de vídeos “casolans” on nosaltres mateixos i els nostres col·laboradors mostrem diferents receptes amb calçots, especialment amb calçot petit. Es tracta d’aportar noves idees per a les cuines, tant de casa com de restaurants, amb un producte de temporada i a l’abast de tothom. Ens agradaria que en aquest espai mostrar les múltiples possibilitats del calçot com a ingredient. T’animem a donar-hi un cop d’ull i també a participar, que quants més serem més riurem!

Comencem amb un vídeo on mostrem la manera com nosaltres coem els calçots en una calçotada. N’hi diem la TÈCNICA DEL FILFERRO.

Cosim els calçots agrupant-los per tamanys similars. Deixem uns vuitanta centímetres per cada extrem de filferro per a poder agafar amb les mans tota la sirga sense perill de cremar-nos i… apa! cap al foc!